炖羊肉

每到冬天就是进补的好季节，由于家里有人受不了羊的味道，平时都不会吃羊，可家里又偏偏有一个非常喜欢吃羊的，怎么办？在难得的机会，就让我上场，满足一下渴望羊味的舌头。

炖羊肉的用料

羊肉 2-3斤

马蹄半斤

大蒜 1条

香料少许

南乳 5块

盐少许

糖少许

料酒少许

炖羊肉的做法

步骤1

第一步：将羊肉洗净，切块，可根据自己喜欢切大或小，我们一般都买羊排，大约每支羊排切成3至4段，这个在买的时候可以叫商家切好。

步骤2

第二步：怕骚味的可以先用开水将羊肉拖拖水。我们这次买的是新疆羊，浓浓的羊味，不舍得出水。

步骤3

第三步：将出好水的羊块，放入少许盐，糖，南乳，南乳要先搅碎，腌大约10分钟，备用。

步骤4

第四步：起油锅，将腌好的羊肉放入锅中翻炒至肉泛白，放入香料，少许料酒，大火炒10分钟左右，浓浓的羊味开始散发出来了。

步骤5

第五步：将马蹄，炒好的羊肉一并放入炖锅，加入水至差点漫过羊肉，大火炖20至30分钟，转小火炖约一个小时。

步骤6

第六步：加入大蒜段，再炖约5分钟，一道香喷喷的炖羊肉就做好了。提示，可根据各人喜好，喜欢有嚼头的可适当炖时间短一点。