面拖梭子蟹
海鲜控必学会的菜
面拖梭子蟹的做法
步骤1
蟹掀盖清理干净，把盖留在一边，然后对半切。步骤2
盘子里放面粉，蟹有黄和膏的部分都沾上面粉。步骤3
锅里倒入油，比平常炒菜稍多一些，把沾了面粉的部分朝下放在锅中小火煎炸一分钟。步骤4
然后开大火，翻炒螃蟹，倒入毛豆，放姜丝，料酒，少许生抽，翻炒。
步骤5
倒入水，基本没过锅中螃蟹的一半，中火焖煮至少量汤汁，开锅盖大火收汁。面拖梭子蟹的烹饪技巧
梭子蟹要买死的，菜场里活的梭子蟹都是养殖的