诗文 | 萝卜樱儿豆渣菜团子 |
释义 |
萝卜樱儿豆渣菜团子
萝卜樱儿豆渣菜团子的做法步骤1 豆渣、玉米面、小苏打放入一只大碗中,混合均匀,因豆渣中含有水份,所以先混合看情况再适合添加清水,和成面团,盖上湿布或保鲜膜饧约30分钟。步骤2 将小萝卜樱儿择好洗净,放入开水锅中焯烫约1分钟后捞出,用手挤干水份,切碎末。步骤3 胡萝卜洗净削皮,用细眼擦子擦成碎末。步骤4 鸡蛋液打散,放少许清水,放入油烧热的炒锅中,迅速用铲子搅散,炒成鸡蛋碎。步骤5 豆腐放入一只碗中,用勺子压碎。步骤6 虾皮放入盛好适量清水中碗中浸泡一会儿,洗净后切碎。步骤7 葱段姜片切碎末。步骤8 将步骤2-7处理好的食材混合放入一只大的容器中,调入盐和香油,搅拌均匀。步骤9 取一块饧好的面团,用手捏成薄厚均匀的圆片,中间放上适量调好的馅料,收口,团成圆形。步骤10 放入电蒸锅中,上气后蒸15分钟。萝卜樱儿豆渣菜团子的烹饪技巧1、加入小苏打,是为了让面皮膨发一点,口感更好。 2、因为是全素馅,所以只需要盐和香油,味道就很纯香,不建议再添加其他调味料了。 |
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