炝炒莲白
作者 姝岑shucen
炝炒莲白的做法
步骤1
莲白一片片掰开，用水漂洗干净，控干水，用手撕成小块。步骤2
锅内放油烧热，放入干辣椒段、花椒、蒜片爆香，快速放入莲白翻炒。步骤3
加入盐、味精炒至断生，淋少许醋即可。炝炒莲白的烹饪技巧
怎么才能炒出脆爽的莲白 莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢？关键有四。第一，选择色绿紧包的莲白菜。第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。第三：要大火快炒。第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。