梅菜蒸肉饼

这个菜可是客家菜系的招牌菜哦~ 这梅菜，是用芥菜心腌的，口味偏甜，以广东惠州出产的最为优质。 客家菜里用到梅菜的菜肴很多，梅菜蒸肉饼是家常菜，梅菜扣肉是出了名的宴客菜，还可以做梅菜焖鹅、鸭，梅菜蒸排骨，甚至煲梅菜猪骨汤等。 至于猪肉一定是选取梅头肉，肥瘦相间~~口感很爽滑，不会柴~~最好是用刀自己剁，这样比超市买的肉末的口感要好很多。