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诗文 家常烧茄子
释义

家常烧茄子

烧茄子的用料

大圆茄子 适量 尖椒 适量
大蒜 适量 姜末 适量
糖 适量 葱 适量
食盐 适量 美极鲜 适量
食用油 适量 淀粉 少许
红甜椒 适量 红辣椒 适量

烧茄子的做法

步骤1

茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用。

步骤2

锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出,用吸油纸将茄子上的油尽量多的吸去;待用

步骤3

另起一油锅,只滴入几滴油即可,润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块儿,迅速大火翻炒之;3分钟

步骤4

三分钟后,当茄子上都裹上了薄薄的芡后,放入青红椒,再次迅速大火翻炒2分钟

步骤5

最后撒入蒜末,提香味~关火。

烧茄子的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:20:24