芹菜两吃:芹菜虾仁酸汤水饺，蒜泥芹菜叶
芹菜富含纤维素，芹菜和虾仁馅鲜香美味，配上西安的特殊风味“酸汤”，更是超级爽!而常被丢弃的芹菜叶的VC含量更高，拌上蒜泥做成爽口小凉菜
芹菜虾仁酸汤水饺的做法
步骤1
把芹菜叶摘下，留做制作小凉菜之用。 （一）包水饺 芹菜梗洗净切细细的丁，加入肉馅，放盐、白胡椒粉、老抽、橄榄油（放橄榄油是为了锁住芹菜水分，煮出的馅成团儿）,混合搅拌成馅;虾仁切丁单独放一小盘不要与肉馅混合;包饺子时，每个饺子先放好肉馅再加1块虾仁丁~这样保证每个饺子都有虾仁。
步骤2
（二）制作酸汤: 1).材料:榨菜切碎，虾皮热水烫洗捞出，辣椒碎，熟芝麻
步骤3
2).碗里先放味极鲜、醋、少许盐，倒入热水; 3).饺子煮熟后盛到上述碗里; 4).在饺子上撒上榨菜碎、虾皮、熟芝麻，最上面撒辣椒碎
步骤4
5).取一个干净锅，锅内放橄榄油，加热后，将热油浇在辣椒碎上
步骤5
酸汤水饺: 鲜香的芹菜虾仁水饺配上酸辣爽口的汤水~~超级过瘾啊！
步骤6
（三）爽口小菜的制作: (1).芹菜叶焯水、控干水分、晾凉; (2)蒜切碎成泥，加入少许盐、味极鲜凉拌酱油、凉拌醋，混合搅匀;
步骤7
(3)把(2)的蒜泥汁浇到(1)的芹菜叶上
步骤8
芹菜两吃:芹菜虾仁酸汤水饺、蒜泥拌芹菜叶爽口小菜