糖醋里脊

第一次尝试做这道菜，因为一直都对饭店的糖醋里脊和糖醋鱼情有独钟，所以今天也大胆尝试一番，虽然过程有些复杂，但刚端上桌就得到大家的一致好评。这就叫功夫不负有心人吗，呵呵！

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 350g

白糖 4汤匙

醋 3汤匙

盐少许

番茄酱 4汤匙

淀粉 2汤匙

面粉 2汤匙

蛋清 1只

料酒 1汤匙

糖醋里脊的做法

步骤1

新鲜的里脊肉切成手指大小的长条，加上料酒和少许盐腌一会儿。

步骤2

准备两个碗，把白糖、醋放进去搅拌均匀，然后再勾兑水淀粉加进糖醋汁拌匀待用。另一个碗里加入少许盐、两勺淀粉、两勺面粉和一个鸡蛋清拌匀，因为要挂糊用，所以稍微稠点。

步骤3

把腌制的里脊放入碗里挂糊均匀。

步骤4

锅里加油烧热，把里脊一根根放进去，炸到稍黄一点点就赶紧捞出。

步骤5

这是第一遍炸好的里脊。然后把它全部倒入热油再炸一边，这一遍只要炸半分钟就赶紧捞出备用.

步骤6

锅里留少许油，把番茄酱倒入翻炒均匀，然后把糖醋汁倒入继续翻炒均匀，最后把炸好的里脊倒入翻炒均匀即可。

步骤7

刚出锅的糖醋里脊。