炒地瓜粉（专业版）
蒸地瓜粉是老家的传统菜了，我本身也比较喜爱传统的东西，总觉得老祖宗是最养生的了。
炒地瓜粉的做法
步骤1
1斤地瓜粉配1碗水
步骤2
用筷子顺时针搅拌，筷子拿起来是，地瓜粉能够黏黏的滴下去，而且会有点凹进去哦，大概的意思就像手按皮肤，他自己又会弹回来那样！
步骤3
放平底盆里，上锅蒸。水开后关小火，蒸30分钟。
步骤4
置放一个晚上，凉透后，倒出来。切片！
步骤5
1.干香菇也是前一夜泡好的！ 2.新鲜的香菇，包菜都切丝。 3.面筋提早总酒糟腌制好。 4.地瓜粉切薄片（这个是中心没蒸透，呵呵！所以一定要用平底的盆，就不会有这个意外！）
步骤6
1.锅里下油后，按顺序，依次放干香菇+香菇，包菜，面筋。 2.先先闷下在进行爆炒，调好味道，加水（一次加够）。 3.轻轻的把地瓜粉片铺最上面，闷熟。
步骤7
差不多水干时，开始翻炒。
步骤8
水干后，也就熟了，装盘咯！炒地瓜粉的烹饪技巧
用平底的盆哦！