炒地瓜粉（专业版）

蒸地瓜粉是老家的传统菜了，我本身也比较喜爱传统的东西，总觉得老祖宗是最养生的了。

炒地瓜粉的用料

地瓜粉 1斤	水一碗
盐少许

步骤1

1斤地瓜粉配1碗水

步骤2

用筷子顺时针搅拌，筷子拿起来是，地瓜粉能够黏黏的滴下去，而且会有点凹进去哦，大概的意思就像手按皮肤，他自己又会弹回来那样！

步骤3

放平底盆里，上锅蒸。水开后关小火，蒸30分钟。

步骤4

置放一个晚上，凉透后，倒出来。切片！

步骤5

1.干香菇也是前一夜泡好的！ 2.新鲜的香菇，包菜都切丝。 3.面筋提早总酒糟腌制好。 4.地瓜粉切薄片（这个是中心没蒸透，呵呵！所以一定要用平底的盆，就不会有这个意外！）

步骤6

1.锅里下油后，按顺序，依次放干香菇+香菇，包菜，面筋。 2.先先闷下在进行爆炒，调好味道，加水（一次加够）。 3.轻轻的把地瓜粉片铺最上面，闷熟。

步骤7

差不多水干时，开始翻炒。

步骤8

水干后，也就熟了，装盘咯！

用平底的盆哦！

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