美味春饼
今天是立春，当然吃春饼咯。
美味春饼的做法
步骤1
将各种食材备好。
步骤2
将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中，边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟。
步骤3
趁着醒面的时间，将土豆等菜、肉洗净、切丝，土豆丝用水泡上。
步骤4
面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组，中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起。
步骤5
将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼。一定要两面换着擀，让两面大小一致。
步骤6
平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面。
步骤7
将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用。
步骤8
炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入土豆丝翻炒，最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火。盐少放，卷饼时要加酱。
步骤9
将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间，挤上一些酱，卷起。
步骤10
薄却筋道的春饼，卷上爽口的菜丝、肉丝，再配上一碗砂锅鸡肉菠菜，美味哦！美味春饼的烹饪技巧
火侯掌握好，一直用小火。炒菜时少放盐，因为卷饼时要加酱。