鲜奶油辫子面包
方子是孟老师的。这次没有做酥粒，撒的杏仁片。上次加了酥粒，很好吃。辫子面包很容易拉丝，这个面包很松软，老公非常喜欢。此配方正好是长帝30升自带烤盘一盘的量。
鲜奶油辫子面包的做法
步骤1
将主料后油法揉至拓展阶段，盖保鲜膜温暖处醒发至两倍大。（我是用中种法做的，感觉揉面会快一些！250克面粉，120克淡奶油，70克牛奶，3克酵母做种面团先醒发，然后撕成小块儿放入其它材料揉至拓展阶段再醒发。）
步骤2
将醒发好的面团按压排气，平均分成12份，每份大约67克，揉圆松弛20分钟。
步骤3
每取三个面团分别搓成长条，编成辫子排入烤盘于温暖湿润处进行最后醒发。醒发好后刷表面蛋液，撒表面酥粒，我是撒的杏仁片！
步骤4
烤箱预热170度，中层，烤15分钟左右即可。
步骤5
表面酥粒制作方法:辅料中低粉，奶粉，糖粉混合均匀，加黄油用手搓成小颗粒。上图是上次做的撒了酥粒的！