排骨炖茭瓜
茭瓜在别的地方是那种绿色的小瓜，在昆明地方茭瓜是白色的，像嫩嫩的竹笋，相当于一个剥开的袖珍竹笋了。还可以生吃。
这次排骨炖茭瓜为了吃原味，只添加了一小块姜，其他什么都不放。
排骨炖茭瓜的做法
步骤1
茭瓜两个。
步骤2
排骨500g（二人份）.
步骤3
排骨煮开以后，将浮沫漂洗净。
步骤4
放上茭瓜撒上盐，拍入半片姜，倒入冷水。
步骤5
煮开以后慢炖40分钟即可。排骨炖茭瓜的烹饪技巧
排骨的肉味 茭瓜的原味，炖出来的汤特好喝，所以在添加调料和配料的时候，尽量简单，只添加了半片姜。