锅巴菜（天津传统早点）

锅巴菜（天津传统早点）的用料

步骤1

整张的锅巴，我买的现成儿的，是用绿豆面制成的。

步骤2

切成长条后再斜刀切成菱形块

步骤3

木耳切丝，少许即可

步骤4

麻将加一勺热水划开，加豆腐乳汁半勺糖，香油，搅拌均匀。

步骤5

蒜切末用热水泡15分钟，蒜水备用

步骤6

锅烧热加少许油放入一个大料瓣、洗干净的香菜根、葱末、姜末炒香后，加入酱油，高汤或水，烧开大火煮10分钟，将杂质捞出。加入木耳丝，一大勺生粉，将汤变的浓稠，成糊状即可，也可再飞入个打散的鸡蛋，关火。撒入切好的锅巴、香菜。

步骤7

盛出后淋上调好的芝麻腐乳汁、蒜汁即可！开吃！

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