无骨辣子鸡
无骨辣子鸡的做法
步骤1
鸡翅洗净用剪刀或刀子切断鸡筋骨
步骤2
左手掌握住鸡翅下端，右手从切断筋膜中用大拇指往下一推，推到下端时左手把鸡肉往下一拉，一拧或用刀一切就掉了，然后把鸡肉翻过来
步骤3
去完骨后的鸡翅放入盆中腌制，放少许盐，香油几滴，生抽，白胡椒粉，五香粉，少许糖，葱姜丝腌制10来分钟
步骤4
这时把切成细条的辅料加点盐拌一下
步骤5
把辅料一条条装入空心鸡翅中，辅料可跟据自己的喜欢而配
步骤6
锅里放少许油，四层热时放入鸡翅中小火慢煎至两面金黄装盘
步骤7
锅中少许水或高汤烧开，勾点玻璃芡用小勺子在每个鸡翅上淋少许即可，外脆里嫩