诗文 | 咸蛋黄豆腐羹 |
释义 |
咸蛋黄豆腐羹吃腻了大鱼大肉,来上一碗鲜香嫩滑的咸蛋黄豆腐羹,清清肠胃,唤醒味觉,女儿喝了个碗朝天,说好吃! 咸蛋黄豆腐羹的做法步骤1 咸蛋黄蒸15分钟(蛋黄多少看大小和喜好,我是蛋黄控,果断4个)步骤2 晾凉后用勺子背碾碎步骤3 豆腐切1厘米的小块,放沸水中,加1克盐,泡5分钟步骤4 香肠切丁,蟹肉棒切丝步骤5 锅内放少量油,小火把蛋黄炒至泡沫步骤6 放入香肠和蟹肉拌匀步骤7 加入高汤小火烧至微开(没有高汤可以加热水和小包史云生或者浓汤宝)步骤8 加入豆腐,开锅后略煮,依个人口味加入盐,还可以加点白胡椒粉,最后用少许水淀粉勾芡步骤9 撒上葱花,出锅装盘步骤10 成品步骤11 成品步骤12 成品咸蛋黄豆腐羹的烹饪技巧1、用开水泡豆腐是为了定型,免得豆腐散了; 2、加高汤后到出锅都只用小火煮至微开哦。 |
随便看 |
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