轻乳酪蛋糕

周末去排了＂瑞可爷爷＂，一大早去的还排了一个多小时，强烈的刺激了我，决定潜心研究芝士蛋糕。这是第一次尝试，用的君之的方子，糖减半了。做完效果非常好，除了表面开裂了，但是第一次尝试我已经很满意了，因为真的很好吃哟！有兴趣的朋友试试看吧。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 259g

淡奶油 100g

酸奶 150g

鸡蛋 4个

低筋面粉 65g

糖 50g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

准备好各种材料，先来张全家福。

步骤2

奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅拌成糊状。

步骤3

鸡蛋黄放入之前的糊里用打蛋器搅匀，鸡蛋清放入另一个盆中备用。

步骤4

称低粉。

步骤5

低粉筛入之前的糊里，搅拌至均匀无颗粒。

步骤6

蛋清分三次加糖打至湿性发泡，之后将面糊与蛋清混合拌匀。（注意事项同戚风蛋糕）

步骤7

将活底模具下面及边上铺上油纸，模具外用锡纸包上，防止进水。将蛋糕糊倒入模具，烤盆放水，放模具。上下火160度，烤90分钟。（具体时间视上色情况决定）

步骤8

香喷喷的芝士蛋糕出炉了！