轻乳酪蛋糕
周末去排了＂瑞可爷爷＂，一大早去的还排了一个多小时，强烈的刺激了我，决定潜心研究芝士蛋糕。这是第一次尝试，用的君之的方子，糖减半了。做完效果非常好，除了表面开裂了，但是第一次尝试我已经很满意了，因为真的很好吃哟！有兴趣的朋友试试看吧。
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备好各种材料，先来张全家福。
步骤2
奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅拌成糊状。
步骤3
鸡蛋黄放入之前的糊里用打蛋器搅匀，鸡蛋清放入另一个盆中备用。
步骤4
称低粉。
步骤5
低粉筛入之前的糊里，搅拌至均匀无颗粒。步骤6
蛋清分三次加糖打至湿性发泡，之后将面糊与蛋清混合拌匀。（注意事项同戚风蛋糕）
步骤7
将活底模具下面及边上铺上油纸，模具外用锡纸包上，防止进水。将蛋糕糊倒入模具，烤盆放水，放模具。上下火160度，烤90分钟。（具体时间视上色情况决定）
步骤8
香喷喷的芝士蛋糕出炉了！