虾仁脆肠焖红米饭
做起来算不上简单吧但配料丰富超级好吃的焖红米饭~~要不是锅小量不多好想暴食就算发胖也可忽略不计~~
虾仁脆肠焖红米饭的做法
步骤1
番茄切碎丁；芹菜切末（嫩叶不用去掉）；鲜虾去壳去虾线虾肠（因为虾仁太大我把它们切小块一些）
步骤2
洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈；
步骤3
热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀；
步骤4
倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟左右；
步骤5
倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟；
步骤6
去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里；
步骤7
另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟；
步骤8
然后倒入大部分前面煮好的汤料，可搅拌均匀一些，加盖，小火，煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟；
步骤9
另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；（也可不煎）
步骤10
倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；
步骤11
再倒入煎过的脆肠炒至收汁；
步骤12
拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃~~虾仁脆肠焖红米饭的烹饪技巧
1、黑椒碎和指天椒有辣味，需酌量添加； 2、上一次的米饭煮着不够干爽，这次用汤料煮饭没加过多，而且煮之前也没浸泡； 3、煮饭时闻着有差不多想变焦的味道就可关火； 4、大个番茄一个就够了；芹菜用西芹也可以的~~