红烧鱼籽
红烧鱼籽的做法
步骤1
鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
步骤2
锅烧热，锅内放油。
步骤3
放入葱姜蒜煸出香味。
步骤4
放入花椒、大料、小茴香。
步骤5
放入小红椒煸出香味。
步骤6
锅中放入控干水分的鱼籽。
步骤7
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。
步骤8
烹入醋、酱油、料酒。
步骤9
放入开水。
步骤10
大火煮开。
步骤11
关小火盖盖焖5分钟。
步骤12
加入盐、胡椒粉调味。
步骤13
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。
步骤14
撒入红黄彩椒粒出盘即可。