曼步厨房 - 零脂肪无负担 - 蛋白酥皮饼干

夏天到了，家里经常自制各式口味的冰激凌，布丁等等，蛋黄全部征用，剩下的蛋白也不浪费，烤一堆蛋白酥皮饼干，松脆可口，完全零脂肪，作为零嘴极好！

蛋白酥皮饼干的用料

蛋白

塔塔粉

糖

纯植物香草精

蛋白酥皮饼干的做法

步骤1

准备材料：5-6个蛋白，1/4 tsp 塔塔粉 cream of tartar（可选），200g 白糖，植物香草精

步骤2

先将蛋白打至起泡，加入塔塔粉注：塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状，没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替，或者不放也可以

步骤3

慢慢加入白糖，以中高速打至硬性发泡，最后加入香草精搅拌均匀

步骤4

烤箱140度烤120分钟左右即可，等到完全冷却之后可以装罐密封保存

步骤5

撰写制作步骤

步骤6

撰写制作步骤

步骤7

撰写制作步骤

步骤8

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蛋白酥皮饼干的烹饪技巧

Tips： 1. 烘焙时间按饼干大小略作调整； 2. 喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间 3. 注意密封保存防止受潮，如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可完整制作图片以及更多美食请见： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e3lz.html 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com