| 诗文 | 珍选捞汁黄瓜 | 
| 释义 | 珍选捞汁黄瓜
                                                 珍选捞汁黄瓜的做法  步骤1将黄瓜洗净,切去头尾,然后由一头开始下刀,斜刀,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,切的时候,刀与黄瓜大约呈四五十度的样子,将刀尖抵住案板,刀尾提起,刀锋与案板大约呈三十度的样子,一直将整条黄瓜切完。   步骤2然后将黄瓜翻面,使底部之前没有切到的部分朝上,再由一头开始切,这个时候是直刀,刀与黄瓜呈90度,同样是用刀尖抵住案板,提起刀尾,切至黄瓜的约三分之二深,注意不要切断,一直将整条黄瓜切完   步骤3将切好的黄瓜放在盘子里   步骤4大蒜去皮切成末,干辣椒擦洗干净后剪成丝   步骤5珍选捞汁一起放入小碗中,放入冰箱冷藏备用   步骤6倒入珍选汁捞汁   步骤7在最上面放入蒜末与干辣椒丝 珍选捞汁黄瓜的烹饪技巧1、切蓑衣花刀的时候,每一刀都需切至食材的三分之二深,切得太浅花刀会不明显,也不利于入味,切得太深又容易断裂,如果害怕把黄瓜切断,可在黄瓜的下面垫上两条筷子,那样就肯定不会切断了; 2、切蓑衣花刀的黄瓜,要选择大小均匀且笔直滴,歪瓜切出来肯定效果不会好的哈。 | 
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