剁椒鸡蛋炒菠菜
剁椒鸡蛋炒菠菜的做法
步骤1
菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
步骤2
挤净水份后切段备用。
步骤3
鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。
步骤4
加入蒜末，剁椒。
步骤5
翻炒均匀。
步骤6
加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。剁椒鸡蛋炒菠菜的烹饪技巧
1.给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。 2.剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。