自制美味广东叉烧的正宗做法、五花肉、叉烧酱、耗油、酱油、生粉、白砂糖、蜂蜜、怎么做-菜谱宝典

步骤1

五花肉宽大概在2～3cm左右，因为锅小，我就把长的五花切成两块了。将糖，生粉，酱油倒到五花上，可以直接用手将调料拌匀，让整块肉都占有酱料。再放入蚝油和叉烧酱，叉烧酱可以多放些～

步骤2

拌好后，用手给肉按摩一下，或者捣蒜的棒子稍稍的锤均匀，这样会让肉吃起来口感更好。之后就可以放冰箱里腌一个晚上啦～最少也要三四小时才入味的呢。

步骤3

我用的是这个叉烧酱，有点甜味，叉烧味很浓～不太咸，正好搭配酱油蚝油调味～

步骤4

把肉肉从冰箱里拿出来，颜色变深了～就是入味了哦～可以准备下锅了～

步骤5

放一点点油，少一些就可以，因为五花本来就很多肥肉，油要引出肥油会没那么腻。用慢火慢慢煎，先煎完一边再翻面。注重火候不要糊了。也要注意不要煎不熟，检验熟没的方法，可以用筷子戳最厚的部位，肥瘦都要戳，容易戳入就是基本熟了～

步骤6

确认煎熟了之后，给肉肉两边涂上蜂蜜，再稍微煎1分钟就可以出锅了～上砧板了！砧板用热水冲洗过后晾干再切，如果有熟食专用就最好咯～要小心烫！

步骤7

记住，糊了的部分要切掉不要，第一不健康，第二会有苦味。尽量切薄片～

步骤8

肉肉切好就可以摆盘咯～最后，给还有酱的锅里加一点点的水，煮沸，稍微搅拌一下，煮成一般浓稠状，浇到肉肉上面。有新鲜柠檬可以挤点汁哦～超级好吃的叉烧好了，拌饭吃很美味有木有～！

自制美味广东叉烧