烫面蒸饺

“舒服不过躺着，好吃不过饺子”~ 蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。香喷喷的蒸饺，你一定不能错过。

烫面蒸饺的用料

步骤1

将面粉准备好。

步骤2

加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。

步骤3

将香菇洗干净。

步骤4

把白菜切碎。

步骤5

将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀。

步骤6

再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。

步骤7

将烫面团搓成条，揪成一个个的剂子。（也可以用刀切）

步骤8

用擀面杖擀成薄皮。（把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成一个个的剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。）

步骤9

包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。（左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。）

步骤10

待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。

步骤11

蒸好啦。开动吧！

要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。

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