金钩香菇冬瓜汤
金钩食用前用水浸泡，至肉质软嫩，或凉拌或煎炒或蒸煮都可以，如虾米炒鸡蛋、炒各种素菜等，味道特别鲜美。与冬瓜搭配煮汤，是不错的夏季时令养生汤哦。
金钩香菇冬瓜汤的做法
步骤1
食材：冬瓜、干香菇和虾米干。
步骤2
将干香菇泡发。
步骤3
将冬瓜洗净，去皮，切粒。
步骤4
将泡发好的香菇、洗净的虾米放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
步骤5
盖锅盖。大火烧开。
步骤6
转小火煮40分钟。
步骤7
揭盖，放入冬瓜。
步骤8
盖锅盖，大火，煮5分钟。
步骤9
揭盖，倒入适量放入葵花籽油。
步骤10
放入适量的食盐调味。
步骤11
即可关火。金钩香菇冬瓜汤的烹饪技巧
无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。或者放入密封袋，直接放入冰箱冷藏。