巧克力冰淇淋
夏天来了 参考栖凤梧桐童鞋的方子 做了巧克力冰淇淋试试 简单易上手很成功O(∩_∩)O~
巧克力冰淇淋的做法
步骤1
准备材料先 原方子是130g的黑巧 偶只剩110g了 就110g吧
步骤2
将蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合
步骤3
搅拌均匀
步骤4
牛奶加热至刚沸腾，一边将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，一边用勺子快速搅拌均匀（别冲成蛋花汤）
步骤5
蛋黄混合物与牛奶完全混合均匀后，小火加热并不停搅拌，直到蛋奶液变浓稠并且顺滑
步骤6
巧克力隔水加热融化
步骤7
将融化的巧克力放入蛋奶液中，混合均匀 待用
步骤8
奶油打发
步骤9
将巧克力蛋奶酱倒入打好的奶油中
步骤10
搅拌均匀
步骤11
倒入准备好的容器中
步骤12
放入冰箱冷冻至少4小时 每隔1小时拿出来用勺子翻拌一次即可巧克力冰淇淋的烹饪技巧
其实 偶在冷冻的4个小时里 翻拌的时候尝过冰淇淋的口感 挺顺滑的 没有冰渣的口感 不过第一次做 保险起见 就翻拌吧 某熊说蛮好吃的 就是巧克力味道太浓了 囧 难道下次要减少巧克力的量咩？