麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼的做法
步骤1
将鱼洗净加一些土豆粉，盐，料酒腌制一下。也可以加一些姜丝及豆瓣酱。
步骤2
准备好所需配料。
步骤3
配料。
步骤4
多放些油，然后等油七成熟时关火，加入干辣椒，花椒煸炒出香味，再加入鱼调料小火煸炒，这个炒料很重要，必须要小火慢慢炒出香味。（如果有豆瓣酱的也可以放一些煸炒。）
步骤5
然后料炒好时放入鱼头轻微翻炒几下。
步骤6
加开水，水煮后放入豆腐，香菇。
步骤7
再煮开时依次放入香菜，蒜，鸡精，鱼，然后煮开时既可。其他配菜可以鱼吃完后再烫。