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诗文 香甜水果披萨
释义

香甜水果披萨

香甜水果披萨的用料

面粉 200g 盐 3g
白砂糖 5g 黄油 15g
干酵母 5g 牛奶 100ml
番茄酱 2汤匙(约30ml) 马苏里拉奶酪 100g
新鲜小草莓 6个对切 芒果 1个切粒
葡萄干 50g 苹果 1/2个切片
菠萝片 约50g

香甜水果披萨的做法

香甜水果披萨的做法图解1

步骤1

在牛奶中加入40ml清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。
香甜水果披萨的做法图解2

步骤2

(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖,按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器,选择程序8“发面”,待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时),如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。 (纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉,至面团光滑,盖上保鲜膜醒发2小时即可。
香甜水果披萨的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气,用擀面杖略擀后铺入披萨盘,用手把面饼向四周推,推至和模具大小相等即可。
香甜水果披萨的做法图解4

步骤4

用叉子在饼坯的内圈叉孔,批萨饼底即制作完成,如想要略酥脆的口感,可把烤箱180度预热,入内烤8-10分钟拿出备用。

步骤5

马苏里拉奶酪切条或擦丝,如在冷冻室内储存需提前取出解冻。
香甜水果披萨的做法图解6

步骤6

葡萄干在朗姆酒中浸泡20分钟后沥干备用,草莓、芒果粒、苹果片、菠萝片备用。
香甜水果披萨的做法图解7

步骤7

在饼底叉孔部位涂番茄酱,涂抹均匀,外圈不要涂。
香甜水果披萨的做法图解8

步骤8

在番茄酱上撒一层奶酪条。
香甜水果披萨的做法图解9

步骤9

铺入各种水果后再把剩余奶酪条全部铺在上面,尽量铺均匀。
香甜水果披萨的做法图解10

步骤10

烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可(由于各厂家烤箱温度略有差异,请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度,在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化,周围饼底变金黄,顶层奶酪融化并有浓香传出即可)。

香甜水果披萨的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:21:49