诗文 | 椒盐香酥鱿须 |
释义 |
椒盐香酥鱿须
椒盐香酥鱿须的做法步骤1 准备鱿鱼须。步骤2 把鱿须洗净分别把每根须子剪开,并尽量撕去黑皮。步骤3 然后加入料酒。步骤4 加入蒸鱼豉油。步骤5 加入胡椒粉。步骤6 在抓拌均匀,腌制20分钟。步骤7 腌好的鱿须撒上淀粉。步骤8 戴上一次性手套拌匀,使鱿须均匀地裹上淀粉。步骤9 鸡蛋1个打入碗内搅散,搅均匀。步骤10 然后把裹好淀粉的鱿须沾上蛋液。步骤11 再放入面包糠的盘子,沾上面包糠。步骤12 锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入鱿须炸至定型,再转中小火炸至金黄色即可。步骤13 另起锅,放入适量的花椒和细盐,不停地翻炒至花椒略变色出香味。步骤14 然后把炒好的花椒连盐一起倒入料理杯,用魔力棒打成粉。步骤15 瞧,这是打好的花椒盐。步骤16 再把花椒盐均匀的洒在炸好的鱿须上,即可食用了椒盐香酥鱿须的烹饪技巧(1)炒花椒盐时要用中小火,以免炒糊。 (2)腌制鱿须时,不需放盐。因为蒸鱼豉油有盐分,并且做好后还要放椒盐,以免过咸。 |
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