红烧素肠

我的口味算是被妈妈惯出来的口味，少油寡盐，但嗜甜。这道菜算是“妈妈的味道”的经典之作，红烧的素肠，软弹甜香，配上尖椒的那一点点辣味，配一碗米饭，美好极了~

红烧素肠的用料

步骤1

买来的素肠清洗后水煮一下，大家不要问我为什么要煮，我也不知道...家里一直这么做的...晾凉后切大约0.5厘米的片

步骤2

尖椒洗净，去籽去筋，切菱形块。

步骤3

热锅凉油，爆香葱花。这一步我自己做饭是不做的，我接受不了生葱的味道，所以不能切葱，也就没有葱花的来源了。但是可以的话，的确放了香葱味道好哦。

步骤4

放入切好片的素肠，翻炒，加入糖、盐，最后加红烧酱油上色。

步骤5

放入尖椒块。加水基本平于素肠，盖盖，10分钟。这里的尖椒只放了一大半，是为了让素肠有尖椒的味道的。

步骤6

待汤汁减少后再加入另一小半尖椒，这样尖椒的颜色还会是绿绿的。翻炒几下，出锅~

步骤7

配上米饭，开动啦！

不喜欢太甜的话只要适量减少糖的用量就可，酱油我用的是六月鲜的红烧酱油，我觉得比老抽的味道好些。

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