西兰花滑溜鸡片

西兰花滑溜鸡片的用料

西兰花	鸡肉片
蒜茸适量	食盐适量

步骤1

把西兰花掰成小块儿，放入热水中焯一下，盛出，待用；

步骤2

起油锅，大约8成热时，放入鸡片，加入少许绍兴老酒；

步骤3

鸡肉滑炒至白色，放入少许食盐；

步骤4

放入西兰花，翻炒，加入适量食盐；

步骤5

继续翻炒3分钟后，撒如蒜茸，即可出锅。

西兰花焯水是因为这样可以去掉它本身有的一股生腥气，只留下西蓝花的独有香气，特别是配上蒜茸，味道会更棒。吃西兰花，很多情况下就是吃它的营养，我基本上保证家里每周都有西蓝花吃，搭配着其他不同的荤菜，炒出来，营养又美味，不是很好吗，嘿嘿。

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