诗文 | 苦瓜蛋炒饭 |
释义 |
苦瓜蛋炒饭一直觉得炒饭是最方便快捷,饭菜一碗端,也不失营养美味的饭饭了。有段时间甚至痴迷上炒饭,甚至特意煮的多多的米饭,下一餐或隔天可以做炒饭。可以随意搭配自己的喜欢的蔬菜,不必费心炒制几样菜,再另煮米饭了,非常方便呢。一直害怕的苦瓜,切成丁丁,与鸡蛋,米饭同炒,也吃不出苦味来呢,倒是多一份清香气息 苦瓜蛋炒饭的做法步骤1 准备1碗剩米饭,1只鸡蛋,苦瓜半根切成丁,木耳提前泡发,撕成小朵,蒜切末步骤2 鸡蛋打散,加盐、料酒、清水打匀步骤3 热锅凉油,倒入蛋液炒熟,炒成块盛出备用步骤4 留底油,爆香蒜末,倒入苦瓜丁和黑木耳,翻炒步骤5 苦瓜、木耳炒至软熟,加盐调味步骤6 倒入鸡蛋,炒匀盛出备用步骤7 再加少许油,倒入米饭,炒散步骤8 淋入少许老抽调色,炒匀步骤9 米饭均匀上色,倒入炒好的苦瓜木耳鸡蛋,翻炒步骤10 炒匀出锅苦瓜蛋炒饭的烹饪技巧在分别炒鸡蛋和苦瓜,米饭时,分次加油,所以每次只能加一点点,不然油量过多就不好了 |
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