【球小厨】蚝干青瓜面线糊

受昨晚舌尖2的影响，今儿是被肚子咕噜叫唤醒的。[憨笑]来吧，阴雨天气，找出冰箱里现成的材料，做上一碗「蚝干青瓜面线糊」还是很温暖提神的。

【球小厨】蚝干青瓜面线糊的用料

步骤1

因为是临时起意，所以就搜刮冰箱里的现成原料进行吧。鸡蛋是单独用蒸蛋器蒸熟的。

步骤2

蚝干和瑶柱因为是干货，所以烹调前泡发是必须的。温水即可，泡发时间20分钟也就够了。

步骤3

今天制作的是面线糊，所以将面线稍微的断碎也是必要的，但是不用太细碎，会影响口感哟。

步骤4

将黄瓜切片，我比较得瑟，喜欢切成菱形片…

步骤5

这个步骤虽可跳过，但我深信一勺喷香的葱油会是最棒的点睛之笔。其实很简单，就是温油熬制的葱头油。

步骤6

准备结束后，在锅内先用泡发后的蚝干和瑶柱干煮汤，放入少量鸡粉和鱼露，水开后放入面线和青瓜片及其他自己愿意搁的配菜，约2.3分钟后加福建老酒（料酒即可），即可关火出锅。

步骤7

最后放入煮熟的鸡蛋，收工！

蚝干和瑶柱都是提鲜极品哟，煲汤也是特别好的伴侣。

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