糖醋排骨
上海人的糖醋排骨通常是用糖和黑醋来做，这次我借用了咕咾肉的做法来做这道糖醋排骨色香味更加。没买到红的甜椒就用了青椒，少了红色略微有些逊色，幸好排骨味道一流也不在乎配菜的颜色了。
糖醋排骨的做法
步骤1
小排洗净，拌入A料腌20分钟
步骤2
加入B料拌匀
步骤3
放入热油中炸熟捞出
步骤4
小黄瓜洗净切滚刀、甜椒洗净去籽切快，罐头菠萝沥去汤汁切快。
步骤5
用两大匙油炒香蒜末，加入小黄瓜和甜椒炒熟，加入C料超匀，再放入炸酥的排骨和菠萝，拌匀即可装盘糖醋排骨的烹饪技巧
黄瓜可以改成青椒，和甜椒一起利用炸过排骨的油过一下，色泽更漂亮。炸酥的排骨和调味料拌炒的时间不易过长，免得外皮软掉