金针香菇炖鸡
儿时妈妈经常做给我们吃的经典菜系，非常难忘！
金针香菇炖鸡的做法
步骤1
鸡切块、姜切片、香菇、金针（黄花菜）用热水泡发好，一般30分钟-1小时就能发好。
步骤2
热锅下油下洋葱爆香。
步骤3
下鸡块翻炒到肉色发白。
步骤4
倒入生抽、酒，此时开大火。
步骤5
继续放入香菇、金针（黄花菜）用铲子混合。
步骤6
加入水只需没过表明即可。
步骤7
大火煮开后，再用小火继续炖30分钟即可，吃的时候再洒点盐。金针香菇炖鸡的烹饪技巧
每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜，因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝，如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦！