黑椒鸡腿烧土豆
第一次用鸡腿烧土豆，味道不是一般的好，试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。
黑椒鸡腿烧土豆的做法
步骤1
食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。 做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。
步骤2
鸡腿洗净沥干水，斩块。
步骤3
用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
步骤4
加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
步骤5
锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。
步骤6
翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。
步骤7
倒下切好的土豆、胡萝卜块。
步骤8
保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。
步骤9
加上适量清水
步骤10
水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
步骤11
焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）
步骤12
铲起，装盆。
步骤13
加点香菜或葱花点缀。
步骤14
皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。
步骤15
小吃货说：好好味！！黑椒鸡腿烧土豆的烹饪技巧
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。