山药锅贴
锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。用山药做成的馅口感更美味，山药清热，解毒，养血止渴。
山药锅贴的做法
步骤1
山药 香菇 肉糜
步骤2
肉糜放入碗中，香菇洗净切小丁，切好的香菇放入碗中
步骤3
山药去皮洗净切小丁，切好的山药放入碗中
步骤4
放少许黄酒、姜、生抽、盐搅拌
步骤5
取一饺子皮打几个折，放上山药馅
步骤6
收口包成月牙状
步骤7
平底锅放少许油加热，放上锅贴煎2分钟
步骤8
水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开，至水收干
步骤9
放少许白芝麻，再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅山药锅贴的烹饪技巧
锅贴刚煎时要小火，加入水后改为大火