重芝士蛋糕
这是芝士含量较高的重芝士蛋糕，因为取拿不方便，需要做个饼底，我自制了消化饼干做饼底，大家还可以用奥利奥饼干做饼底哦！另，我的配料是按照八寸的大小称重的。
重芝士蛋糕的做法
步骤1
先做饼底，把消化饼干装入保鲜袋，套两个袋子防漏，将保鲜袋口扎好，用擀面杖将饼干碾成粉末，黄油微波炉加油熔化成液态，把粉状饼干倒入，搅拌至完全混合均匀，成湿润的面糊状，把面糊倒入模具底部，用调羹背部压紧，把装好饼底的模具放入冰箱冷藏待用。消化饼干超市有卖哦，若用奥利奥，则黄油减半。步骤2
把奶油奶酪切成小块，室温软化后加入细砂糖用电动打蛋机打至顺滑无颗粒。加入蛋，并搅打均匀，蛋要一个一个加入，打到与奶酪完全混合后再加下一个。步骤3
加入柠檬汁，搅打均匀。加入玉米淀粉，搅打均匀。加入牛奶、朗姆酒，搅打均匀。步骤4
预热烤箱，把蛋糕糊倒入铺好饼底蛋糕模具里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里加入热水，热水高度要没过蛋糕一半。若用的是活底模具，在倒入模具前将模具底部用锡纸包好，以防漏水哦！步骤5
上下火，160°，烤一个小时。
步骤6
烤好冷却后，放入冰箱冷藏4-6小时后再脱模即可。
步骤7
我冷藏过夜再切滴重芝士蛋糕的烹饪技巧
如果烤的时候上色过快、颜色过深，中途可在模具上盖一层锡纸，防止表面颜色太深