草莓蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低粉、玉米淀粉、沙拉油、牛奶、细砂糖（+蛋黄）、细砂糖（+蛋白）、低粉、淡奶油、细砂糖、新鲜自制草莓酱、抹茶粉、清水、怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。

步骤2

蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）

步骤3

加入油。继续搅拌。

步骤4

加入牛奶。搅拌均匀。

步骤5

搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。

步骤6

取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。

步骤7

随后加入色素。搅拌均匀。

步骤8

蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。

步骤9

取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。

步骤10

烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。

步骤11

烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

步骤12

搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。

步骤13

烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。

步骤14

淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。

步骤15

把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。

步骤16

卷起后放冰箱冷藏4小时。

步骤17

抹茶粉和水调制。

步骤18

用牙签在上面点出叶子…等

步骤19

最后切开即可。

草莓蛋糕卷