草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷的做法
步骤1
准备好所有材料。蛋黄蛋清分离。
步骤2
蛋黄先加入20克细砂糖搅拌均匀。尽量溶解糖粒。（随后分别加入油、牛奶）
步骤3
加入油。继续搅拌。
步骤4
加入牛奶。搅拌均匀。
步骤5
搅拌好的蛋糊，筛入低粉和玉米淀粉。继续搅拌均匀成面糊。
步骤6
取一小碗。加入一小勺低粉。2小勺蛋糊。搅拌均匀。
步骤7
随后加入色素。搅拌均匀。
步骤8
蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡。再分几次加入40克细砂糖。高速打发。成硬发性。
步骤9
取6大勺的蛋白加入红色蛋糊中搅拌均匀。然后装入裱花袋。
步骤10
烤盘上放油纸。在上面挤出草莓形状。
步骤11
烤箱170度烤一分钟。目的让花型变干，容易定形。同时开始搅拌面糊。把1/3蛋白加入蛋糊中搅拌均匀，再把面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
步骤12
搅拌好的面糊倒入烤盘中。铺平。150度。25分钟。
步骤13
烤好后撕开油纸。凉一凉温凉。
步骤14
淡奶油加入20克糖打发。打发后加入草莓酱搅拌均匀。
步骤15
把奶油摸到没花型的蛋糕片里。然后卷起。
步骤16
卷起后放冰箱冷藏4小时。
步骤17
抹茶粉和水调制。
步骤18
用牙签在上面点出叶子…等
步骤19
最后切开即可。草莓蛋糕卷的烹饪技巧
任何图案都是一样做法…
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