干贝基围虾粥
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干贝基围虾粥的做法
步骤1
150g东北大米，浸泡半小时，让米充分吸饱水分。
步骤2
20g干贝洗净后，浸泡半小时。
步骤3
基围虾去头，剪刀剪开背壳，背部切开一半，用牙签挑去虾线，洗净后拨开虾壳，保持最后靠近虾尾一节。
步骤4
生姜去皮备4、5片，香菜1小把洗净切碎。
步骤5
2000ml水大火烧开
步骤6
水烧开后，先放入浸泡过的干贝
步骤7
大火煮3分钟后，捞出干贝。
步骤8
倒入浸泡过的大米和浸泡干贝的水，同时顺时针搅拌防止粘锅底。
步骤9
盖上锅盖，大火烧开。
步骤10
期间需要经常揭开锅盖，用汤勺顺时针搅拌。
步骤11
烧开后关小火，同时加入5g左右的食用油。
步骤12
持续小火，不断顺时针搅拌。
步骤13
从大米入锅大概20分钟左右，米粒呈即将开花状。
步骤14
加入生姜片和干贝，持续小火，不断顺时针搅拌。
步骤15
20分钟后，米已粘稠，加入基围虾，调入盐，注意咸淡。
步骤16
火略开大一点，不断搅拌。
步骤17
10分钟左右烧开后，继续边搅拌边煮1、2分钟，关火。加入香菜碎，搅拌均匀即可。
步骤18
香鲜的基围虾粥熬好了～
步骤19
味道非常之鲜美～
步骤20
鲜美～干贝基围虾粥的烹饪技巧
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