肉沫茄子
肉沫茄子的做法
步骤1
将茄子去头尾，切成图上形状。(或者自己喜欢的)把盐洒上去，拌均匀。等待30分钟左右
步骤2
等待过程中，将肉切好肉沫。放料酒腌10分钟，(没放盐的）步骤3
调好汁，一碗水，生抽，豆瓣酱，青椒(切成一圈一圈)，糖。调成还是一碗水。(这个没照到)
步骤4
30分钟到了，要使劲了！！使劲的把茄子上的水分挤出来。。
步骤5
可以开火了，倒油，放蒜瓣，爆炒一下，放茄子。不断翻炒，炒到茄子软了放那一碗调好的酱水。洒上蒜蓉盖上盖子！
步骤6
其间也要翻炒一下，看有没有粘锅。。快好了，放水淀粉。又要翻炒。可以了上碟！！肉沫茄子的烹饪技巧
这菜不用再另外放盐了，