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诗文 秋季进补正当时----山药红烧肉
释义

秋季进补正当时----山药红烧肉


夏季过后“无病三分虚”,随着越来越凉的天气,进补的节奏也要开始了。秋季宜养肺,白色的食物入肺经,所以在秋天要多吃白色的食物,比如山药、百合、雪梨等等。同时,秋季的气候容易伤肝,而辛辣的食物容易对肝造成伤害,所以秋季还要尽量少吃或不吃辛辣的食物。 既然要进补,就吃点硬货吧。红烧肉中加上山药,进补养肺同步走! 用了中间可以打开压力阀添加食材的低压锅,总共15分钟就软软糯糯的红烧肉就完成了。

秋季进补正当时----山药红烧肉的用料

山药 一根 五花肉 600g
老抽 5ml 酱油 20ml
白酒 5ml 冰糖 1小把
大葱 3段 姜片 3片
香叶 2-3片 八角 1个
花椒 20个

秋季进补正当时----山药红烧肉的做法

秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入一点点锅,待油温六成热时,将五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解3

步骤3

放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解5

步骤5

煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解6

步骤6

12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解7

步骤7

盖上锅盖,拨到加压档,继续3分钟
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解8

步骤8

15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可
秋季进补正当时----山药红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅

秋季进补正当时----山药红烧肉的烹饪技巧

耀婕的贴心提示: 1. 用白酒取代料酒,红烧肉会更香,只要一小瓶盖就可以。 2. 加水的时候,一定要加入热水或开水,否则五花肉不容易炖烂。 3. 也可用白砂糖取代冰糖。 耀婕也在这里: 耀婕的微博:@耀婕 邮件:alicetia@gmail.com 博客:http://alicebei.blog.sohu.com/

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更新时间:2024/12/25 15:11:35