天使蛋糕
天使蛋糕的做法
步骤1
1、在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至蓬松，途中分三次加入白砂糖。步骤2
低筋面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉混合过筛后分两次筛入蛋清中，用十字法搅拌均匀，速度要快，以免消泡。步骤3
将搅拌均匀的蛋白糊倒入模具，用力震两下，震出气泡。步骤4
烤箱预热180度，中层烤40分钟左右，中途如遇蛋糕顶部开裂的情况，可在顶部铺一层锡纸，烤的过程中要注意观察，掌握自己家烤箱的脾气噢。
步骤5
新鲜出炉了，顶部可撒些糖粉装饰，我没有经验，撒的有点难看了。。