翡翠酱烧豆腐
家中剩下前天没用完的花生豆腐半块，觉得扔了可惜，冻过之后觉得口干发硬，就想起了蚝油豆腐的做法，因自己想吃素就改良做了这道翡翠酱烧豆腐。
注：（图片仅供参考来源百度，过段时间换自己图片，那天光忙着做菜忘了拍照了。）
翡翠酱烧豆腐的做法
步骤1
豆腐切块用沸水焯一道备用；步骤2
西兰花先用小刀切成小块，泡过淘米水后冲洗干净，再用加盐的沸水焯一道放凉，最按自己的喜好摆盘装饰备用，注意盘子中间必须空着。步骤3
香菇洗净用刀切片备用；步骤4
锅中倒入适量橄榄油，微热放入姜片、香菇炒香，再放入豆腐块翻炒，加入一些开水煮沸后放入甜面酱、少量盐和冰糖粉继续翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡收汁后就可装盘食用。翡翠酱烧豆腐的烹饪技巧
此菜讲究清爽咸鲜脆嫩，制作过程不可放入过多的油和盐，芡汁应勾薄芡。不可把豆腐和香菇炒糊了，西兰花焯的时间不宜过长，应保持鲜绿脆嫩。（图片稍后不上）