家常版爆炒白菜丝
手残党必备
家常版爆炒白菜丝的做法
步骤1
葱蒜都切成末，肉切成丝，辣椒掰成大段。白菜顺纹理切丝。步骤2
锅热放油，油要比平时做菜稍多放一点。然后下葱蒜，一勺郫县豆瓣，辣椒。大火下去炒香。步骤3
之后下去肉丝，迅速翻炒，肉丝变白就可以下白菜步骤4
炒这菜，一直是中大火迅速翻炒，因为白菜爱出水，爆炒就基本不会出什么水分。白菜炒到发软，就可以下调料，鸡精先不要放。然后继续翻炒均匀。出锅前放少许鸡精，翻炒几下就可以出锅啦家常版爆炒白菜丝的烹饪技巧
白菜要顺着它的纹理切丝，忘了具体因为什么了，反正有好处就对了。也不要把鸡精味精之类的东西妖魔化，出锅前少放一点，对我们根本就没有影响。