炒酸菜粉丝

前几天家里吃咖喱猫喜欢的卷春饼，挖哈哈~~~~现在想想都流口水啊，嘿嘿，闲言少叙。呵呵，咖喱猫拍的不好，所以它看起来长相一般，可是这道菜非常滴有“内秀”卷春饼可万万少不了哦~~~春饼的配菜有很多种可以根据自己的喜好选择，比较传统的搭配是土豆丝、京酱肉丝、酸菜粉、长豆芽（绿豆芽）下面说说炒酸菜粉丝的做法

炒酸菜粉丝的用料

酸菜适量	粉丝适量
葱姜（切片备用）少许	蒜末少许
红烧酱油少许	十三香（或者是花椒、大料）少许
盐少许	味精少许
五花肉或瘦肉丝少许

炒酸菜粉丝的做法

步骤1

粉丝用开水泡软(约10分钟)泡粉丝的时间可以用来备料

步骤2

酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝

步骤3

泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用

步骤4

油热后放入肉丝炒至发白

步骤5

加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水翻炒

步骤6

放入盐、十三香、红烧酱油（增色用）翻炒至9成熟

步骤7

放入粉丝，加盖闷1-2分钟

步骤8

点味精出锅

炒酸菜粉丝的烹饪技巧

1.炒酸菜的时候比平时多放一倍油，味道才会比较香 2. 用五花肉切片炒酸菜粉比较好吃，不喜欢肥肉的可以用瘦肉丝代替 3.加红烧酱油会让菜颜色金黄，看起来比较有胃口，但是红烧酱油的量要试着放，一次放太多颜色就黑啦~~~