羊肉白菜汤
羊肉白菜汤的做法
步骤1
整块羊肉浸凉水后用开水焯后捞出放进砂锅，加料酒生姜大葱辣椒壳八角桂皮红枣和萝卜，大火煮开撇去浮沫，加盐鸡精白胡椒粉，转小火炖两小时至筷子能戳通羊肉。
步骤2
关火捞出作料留原汤、肉切片待用。
步骤3
作料捞出，肉捞出晾凉。
步骤4
肉切片待用
步骤5
取每次吃的原汤量，白菜切块
步骤6
油热，炒香葱姜蒜辣椒
步骤7
翻炒白菜
步骤8
加羊肉原汤中火煮，加盐胡椒粉调味，口味重可加辣椒粉。
步骤9
最后把羊肉铺面上，撒香葱香菜出锅，泡馍块，馓子都好吃。羊肉白菜汤的烹饪技巧
煮汤时，加半块白萝卜，萝卜用叉子戳些洞，去羊肉膻味的。第一次原汤可煮多些待用，羊肉捞出，羊骨头留锅里。每次想喝的时候倒出部分加白菜，粉丝都可以。口味重的可在出锅时加辣椒粉。