诗文 | 家常版干锅牛 |
释义 |
家常版干锅牛前两天在一家餐厅吃了个干锅牛,在搬家之后这一片少有地觉得好吃,于是回家自己倒腾。他们只有牛肉和土豆,我家了芹菜添加一点营养啦。没有干锅,只有将就“干炒”几下咯,虽然没有干锅能边点火热着边吃,刚出锅的时候也很美味啦~ 家常版干锅牛的做法![]() 步骤1 牛肉切片,用料酒腌制一会儿。葱切段,姜蒜切片。土豆削皮切片,用清水泡一会,以去掉一些淀粉![]() 步骤2 锅内放1大勺食用油,下牛肉片中小火翻炒,变色后捞起备用![]() 步骤3 锅内放1大勺食用油,下葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒,小火煸炒炝锅![]() 步骤4 放入1大勺豆瓣酱,炒出红油![]() 步骤5 下土豆片,改为大火翻炒3分钟![]() 步骤6 加入炒好的牛肉,加入生抽、糖、鸡精,淋锅边醋![]() 步骤7 加入芹菜,翻炒至材料均匀上色,芹菜段生即可出锅家常版干锅牛的烹饪技巧1. 土豆片用水泡一会,除去部分淀粉,这样炒得时候能脆爽一些 2. 生抽/酱油要放够,不然咸味盖不过辣味,不好吃 3. 油不能放少,这个菜油多了才好吃(好多中餐都是这样。。) |
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