诗文 | 炸酱面 |
释义 |
炸酱面最爱吃面 这么冷得天喝一碗热腾腾的炸酱面爽啊 炸酱面的做法步骤1 豆腐干洗净,切碎成末步骤2 酱瓜洗净,切碎成末步骤3 五花肉切碎成末(不要过碎,要不吃起来没有颗粒感),其实里面再加点肥肉那会更香的步骤4 热锅凉油,中火。放入葱姜爆香,然后放入五花肉末,开始吵啊吵,等肉变白,加入料酒少许,老抽少许,白糖一点点主要为了提味,老抽炒沸后,加入豆腐干,酱瓜开始炒。步骤5 火不能太大,会糊锅的,感觉锅里太干,加一点点水,等有了香味,放入甜面酱,翻炒几下,酱沸了,淋几滴香油,出锅。炸酱OK了。步骤6 配上点黄瓜丝,一碗刚出锅的鲜面条,配上做好的炸酱,香,开吃吧。炸酱面的烹饪技巧炒炸酱的时候,火千万不能大,加水要很少,酱不能有汤汁,甜面酱要炒出香味才行,要不有一种不好吃的味道。 首次发贴,大家多多支持,多多指正。 |
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