精肉酸菜馅饺子
酸菜馅饺子的做法
步骤1
今天突然馋酸菜馅饺子了 外面卖的不好吃而且有肥肉 所以不敢尝试！豁出去自己包了！第一次包酸菜馅的 还是有点蒙圈 ~~只好给老妈电话咨询~经过一番咨询后 就去市场买了肉！ 13一斤的里脊 买了14元的（有一点筋 白色的部分 不是肥肉）回家洗净之后 剁成肉酱！（多年来 我包东西一直喜欢自己剁馅 ，因为买现成的肉馅 大多不卫生 吃起来也不那么香）就是手腕子遭罪了 -------酸疼！
步骤2
这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！
步骤3
这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！
步骤4
这个季节的酸菜 可不敢乱买 一个是味道不正宗 整不好吃了会中毒于是买了两袋 一手店的 酸菜！！成袋的酸菜 是丝状的 用清水多投几次之后 拧干 切成末！
步骤5
一个粗一点的大葱 切末
步骤6
一个粗一点的大葱 切末
步骤7
因为不怎么爱吃姜 就切了三片姜 切丝改末！
步骤8
因为我从来不吃肥肉 但是包纯瘦肉的饺子 又加上这么多菜 包出来的 的饺子 口感一定会发渣（就是不成团 柴柴的感觉）因此 为了解决这个问题 一定要用料油活馅 准备大料 若干 葱段若干 去皮的姜片若干
步骤9
锅中放入适量的色拉油 待油烧开之后 将这些料下锅 炸出料油
步骤10
锅中放入适量的色拉油 待油烧开之后 将这些料下锅 炸出料油
步骤11
将 这些材料 炸至金黄 成干儿了 没有水分了 即可 将材料取出 不要 只要油
步骤12
我炸出了一小碗 但是用不上这么多 放了一半 剩下的 可以平时在拌凉菜的时候用
步骤13
然后依次放入 十三香（或者王守义 饺子粉也可以）
步骤14
少量的食用盐 一定要少放 盐吃多了不好！！
步骤15
少量的味精加以调味
步骤16
一点酱油调色！
步骤17
少量调色
步骤18
调料放完之后就是这个模样了 然后朝顺时针方向用筷子 打匀
步骤19
调料放完之后就是这个模样了 然后朝顺时针方向用筷子 打匀
步骤20
我包饺子 不好看 管它呢 好吃就行了！
步骤21
热气腾腾的饺子出锅了 香死个人啊！
步骤22
热气腾腾的饺子出锅了 香死个人啊！
步骤23
热气腾腾的饺子出锅了 香死个人啊！