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诗文 曲奇饼干
释义

曲奇饼干

自己很喜欢吃,又怕外面添加剂太多,决定自己在家尝试做,结果很是成功

曲奇饼干的用料

黄油 100g 低筋面粉 150g
糖粉 50g 淡奶油 70g

曲奇饼干的做法

步骤1

黄油常温软化,打发,可以将黄油切成块

步骤2

糖粉,分次加入黄油中,我分了两次,几次可以根据黄油状态而定(如果没有糖粉,可以用砂糖打碎加入少量淀粉,约5%)

步骤3

淡奶油常温,分次加入,每加一次,搅拌均匀,最终使黄油打发,打发的状态要比原来的颜色浅很多,体积也会变大两倍左右

步骤4

最后加入低筋面粉,用橡皮切刀搅拌均匀,使它与黄油成为一团(如果家里没有低筋面粉可以用正常面粉与玉米淀粉混合,4:1左右,味道相同)
曲奇饼干的做法图解5

步骤5

准备好之后,就可以加入裱花袋中了,形状可以自己随意挤,我用做蛋糕的裱花嘴挤的
曲奇饼干的做法图解6

步骤6

我家烤箱温度高,用175度,十分钟就好了,各位亲可以根据实际情况有所调整

曲奇饼干的烹饪技巧

淡奶油加入时,一定不要太凉,要不容易导致黄油,油水分离

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更新时间:2024/12/26 0:43:48